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 Dopage au contre-la-montre de Paladru

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velosolex
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MessageSujet: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptySam 02 Oct 2010, 21:59

Quelques mauvaises langues ont révélé que certains cyclistes, couchés pour la plupart, s'étaient dopés avant le départ.
Je suis sympa et vous donne la recette de ce que certains avaient avalé avant leur départ en course

PAIN D'AUBERGINE ET SA SAUCE TOMATE
Pour un petit pain (façon cake) :
Peler deux grosses ou trois petites/moyennes aubergines. Les couper en petit morceaux. Les mettre à cuire au micro ondes dans un plat fermé, 2 fois 10 mini (800watt).
Les mixer au mini robot. Rajouter 3 oeufs entiers, 20 cl de crème, des fines herbes ou du basilic, sel, poivre. Mettre dans un petit moule à cake et faire cuire au micro-ondes 2 fois 7 mini (800watt)
Servir avec une sauce tomate faite avec une boîte de pulpe de tomates, 1 petite gousse d'ail écrasée, 2 cuillerées à café de basilic à (l'huile), sel, poivre

COOKIES AU CHOCOLAT ( environ 60 )

350 g d'éclats de chocolat (ou de pépites) - 375 g de farine - 1 c. à café de sel - 200g de beurre - 150 g de sucre - 120 g de vergeoise - 2 œufs - 100 g de noix ou d'amandes hachées.

Préchauffer le four ( Th 5 ). Huiler 2 ou 3 tôles.
Fabriquer des éclats de chocolat en frappant une plaque de chocolat avec un rouleau de pâtisserie.
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Bien travailler le beurre ramolli et les deux sucres. Ajouter les œufs
Incorporer le mélange à base de farine, puis les éclats de chocolat et les noix hachées.
Dresser avec une petite cuillère des petits tas de pâte, à 2 cm les uns des autres, sur les plaques.
Faire cuire 15 min env. Th 5.

PAIN SANS PÉTRISSAGE

LES PROPORTIONS :

450 à 500 g de farine
¼ c. à café de levure (2g)
1 ¼ c. à café de sel (8g)
1 c. à soupe de sucre(12g)
350 ml d'eau (voir un peu plus)

LA TECHNIQUE :
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter la levure et l'eau.
Avec les mains ou à la cuiller, bien mélanger le tout jusqu'à consistance d'une pâte.
Elle doit demeurer un peu collante mais pas liquide et n'a pas du tout la même texture qu'une pâte à pain traditionnelle.
Attention: la quantité d'eau varie selon la sorte de farine utilisée car celles-ci n'ont pas toutes la même densité. Quand je fais ce pain avec des farines entières, j'ajoute davantage d'eau, je ne saurais dire combien, mais j'y vais progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s19

Couvrir le bol d'un couvercle et laisser reposer la pâte de 10 à 18 heures.
J'utilise mon four préchauffé au minimum puis éteint.
Je prépare habituellement ma pâte l'après-midi ou le soir lorsque je suis en congé le lendemain.
Après cette première levée, la pâte sera pleine de bulles.
* La version avec moitié farine complète aura moins de bulles et lève moins que la version farine blanche uniquement.
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s20

Fariner légèrement une surface plane. Je farine aussi mes mains car la pâte est parfois plutôt collante. J'y mets sûrement un peu trop d'eau, mais le résultat est tout aussi bon. La pâte est seulement plus difficile à manipuler. Y déposer la pâte. La plier 5-6 fois (lui donner 4 à 5 tours comme une pâte feuilletée), puis former une boule, la remettre dans le saladier légèrement fariné, soudure dessous, la couvrir de farine et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer environ 2 heures ou plus si nécessaire.
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s21

La pâte doublera de volume durant cette 2e levée.
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s22

30 minutes avant la fin de cette 2e levée, préchauffer le four à 210°C et y déposer une cocotte en fonte émaillée ou un plat en pyrex avec un couvercle. Glisser la main sous la pâte, ou si elle est trop collante, utiliser une spatule. Puis, en la retournant, déposer la pâte dans la cocotte.
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s23

Secouer la cocotte pour bien placer la pâte et enlever l'air qui pourrait se trouver dessous. Couvrir et cuire 45 minutes (50 min pour une proportion double).
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s24

Et voilà le résultat:
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s25
Dopage au contre-la-montre de Paladru Pain_s26

Pour plus d'informations sur la technique, vous pouvez allez voir la vidéo sur le site du New York Times. Dans la section Multimedia, cliquer sur la vidéo du jour. Puis, dans la zone de recherche Video Search, faire une recherche sous No Knead Bread.

Voilà donc avec quoi se dopent les participants couchés de Paladru.
Enfin..........., pas tous, seulement ceux qui avaient trouvé le lieu de pique nique.

Finalement, c'est tout ce qu'il y a de plus sain, à la fois pour le corps ainsi que pour l'esprit !!!


Dernière édition par velosolex le Sam 02 Oct 2010, 23:10, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptySam 02 Oct 2010, 22:05

zut, j'ai manqué quelque chose...
Sinon le petit bouton "héberger une image" ne veut pas marcher?

à propos de dopage, un joli dessin sur ce blog:
http://vidberg.blog.lemonde.fr/2010/10/01/dopage-contador-reste-positif/
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptySam 02 Oct 2010, 22:07

@ M
Tant pis pour toi, il fallait trouver le lieu de pique nique !!
Si tu passes au boulot lundi à Grenoble, Vincent devrait en avoir quelques uns !!!!
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptySam 02 Oct 2010, 23:10

les cookies au chocolat avec des noix, c'est le genre de truc à proposer 10 minutes avant le départ quand on veut plomber un concurrent, non ? jocolor
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 01:33

le seul qui en a mangé n'a pas fait 10m après le départ.... il tellement poussé fort sur les pédales qu'il a décollé le boyau de la lenticulaire et est parti dans le décor ...
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 07:03

@ velosolex

Je me dope généralement au Poolish mais je ne vais pas tarder à essayer ton pot belge, c'est bien appétissant.
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 10:37

Moi j'ai testé les cookies ....mais a l'arrivée EXCELLENTS Dopage au contre-la-montre de Paladru Cool
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 13:57

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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 14:05

le titre du post bof Embarassed
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 14:08

JP, faut pas être jaloux de ceux qui ont goûté au saint graal !!
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyDim 03 Oct 2010, 17:06

Citation :
le titre du post bof Embarassed
Pas drôle, je sais... mais ex-pli-ci-te.
donc beaucoup plus utile lorsqu'on effectue une recherche.
rooh HS, là !

Aux modo de trancher ... ou de bouturer !!
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyVen 08 Oct 2010, 12:07

j'ai adoré le pain d'aubergine à la sauce tomate/basilic... trop bon.
mais raté les cookies au chocolat.
me suis vengée sur le flan et la tarte aux pommes.
ça n'a pas trop marché le dopage pour moi.
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Didier33
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyVen 08 Oct 2010, 13:55

Dopage au contre-la-montre de Paladru Carton2 C'est du dopage! Je suis sûr que la fédération internationale de cyclisme ne va pas aimer du tout! (Ce qui ne serait pas mon cas, par contre Dopage au contre-la-montre de Paladru 4048 )
Et après, petit tour pour lire le post del Sombrero, au sujet de l'amaigrissement du vélocouchiste Laughing (Mais non, monsieur, il n'y a que de bonnes choses là dedans. Ca ne peut pas faire grossir)

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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyVen 08 Oct 2010, 14:06

Pour le pain voici quelques astuces en sus :
ne pas utiliser de sucre bio. le sucre non raffiné ne permet pas de monter les blancs en neige et ne donne pas du tout le même résultat sur la levé du pain
même chose avec le sel mais c'est moins flagrant. j'utilise du sel de l'Himalaya (là je pense que ceux qui ne connaissent pas vont tenter des vannes douteuses ;-) allez y! )
mais le plus important est la qualité de l'eau. Ceux qui utilisent l'eau du robinet (filtrée ou non) doivent absolument faire décanter l'eau avant pendant une nuit en la laissant à l'air libre sans la fermer.
Le but étant d'oxyder Chlore et Javel qui tuent la levure. L'eau en bouteille fonctionne bien mais ce n'est pas écologique.
J'ai essayé d'utiliser de l'eau gazeuse pour essayer de faire lever plus le pain en vain.

La recette donnée fonctionne vraiment bien et fait un très bon pain.
Pour le caquelon en fonte je l'ai fait chauffer sur la plaque gaz au minimum pour qu'il soit tiède avant de disposer la pâte dedans pour la seconde levée

Pour la première levée je laisse mon four allumé mais thermostat à 0 et la simple ampoule suffit à garder une température de l'ordre de 30/35 °C
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyMar 28 Mai 2013, 10:21

En fait sur Grenoble, nous avons le privilège d'avoir de l'eau de source absolument sans traitement supplémentaire (pas de chlore, ozone ou autre chimie).
Je peux donc me servir de l'eau sans la faire décanter.
Quant au sucre, je me sers de sucre blond bio sans problème, il marche aussi bien que du blanc pollué.
Le sel est du sel blanc classique que j'ai déjà utilisé pour faire sécher mon magret de canard. Je ne le jette pas, je le laisse sécher sur une grande plaque pour le réutiliser ensuite en cuisine.

http://velorizontal.1fr1.net/t14924-les-recettes-de-velosolex

Je ne le jette pas, je le laisse sécher sur une grande plaque pour le réutiliser ensuite en cuisine.
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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyMar 28 Mai 2013, 11:49

C'est vraiment ce qu'on appelle un "Up" Dopage au contre-la-montre de Paladru 4048

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MessageSujet: Re: Dopage au contre-la-montre de Paladru   Dopage au contre-la-montre de Paladru EmptyMar 28 Mai 2013, 12:08

Eh !..... les vieilles bécanes, c'est toujours un peu long à la détente !!
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