Route du Lin - Dimanche 15 Juin 2014 -

La saucisse de Bergues (BERGWORT) est une très ancienne charcuterie, unique et improbable en Flandre son secret de fabrication est transmis de père en fils par la famille DESMADRYL (originaire d'IRUN dans le pays basque espagnol) depuis le 17ème siècle.

Bergues est resté sous juridiction espagnole entre 1556 et 1668, il n'est pas étonnant que les soldats espagnols aient fait souche dans le pays.

L'un d'eux Jean a épousé vers 1625 Jacqueline DEBOUCK originaire d'Elverdinghe (au nord de la route Popéringhe/Ypres).
Cet espagnol aurait apporté le secret de la fabrication.

Jean DESMADRYL aurait participé à la reconstruction du beffroi (on retrouve traces aux archives de travaux aux beffroi en 1629).

Les anciens se souviennent allaient l'acheter chez " PEULMUT ", car il y avait un vieillard coiffé d'un bonnet de nuit (PEULMUTS) assis à la fenêtre du premier étage de la boucherie c'était Adolphe DESMADRYL dont l'ancêtre tenait la boucherie sur la grand place depuis 1772

La composition : une viande de port très aromatisée et épicée.
La consommation : froide en rondelles à l'apéritif ou chaude dans un pot au feu.

En 1960 Mr Jules Leys-DESMANDRYL le dernier charcutier de la longue lignée familiale a transmis son secret de fabrication à Mr Michel HELE, Mr Hervé VERMERSCH a repris avec succès cette recette traditionnelle Berguoise.

La boucherie charcuterie se trouve toujours sur la grand place à proximité du beffroi : De l'étable à la table 7 Place de la république Tél 03 28 68 60 45

La vraie STAR : LE BERGUES !
BERGUES Tout comme le film trompe un peu la vérité en affirmant que Bergues fait partie du pays ch'ti, Bienvenue chez les Ch'tis se permet aussi une petite liberté en présentant le maroilles comme LE fromage de Bergues, ce qu'il n'est pas.

Pour Marlène De Saegher dont la devanture de la fromagerie Saveurs fromagères n'apparaît qu'une fois (et de loin !) dans le film, le vrai fromage de la région, c'est le fromage de Bergues. Du coup, forcément, la fromagère se trouvait avec les figurants parmi les petits privilégiés qui, en présence d'ailleurs de Dany Boon, virent le film en avant-première au cinéma AMC à Dunkerque (Bergues, comme déjà dit, ne possédant aucune salle). "Dès le tournage, ça se voyait que le film serait un succès. Mais à ce point... Depuis lors, fait Marlène dont le bleu des yeux a la limpidité du bleu myosotis des grands glaciers, on me demande du maroilles de partout en France. Je viens juste d'en envoyer à Paris par colis postal" .

Le maroilles, fait-elle, c'est du lait entier de vache très affiné en cave, avec tout de même 45 % de matières grasses. Trois fois plus que le vrai fromage de Bergues, un pur délice (nous confirmons) au lait écrémé et seulement 18 % de matières grasses. Avant longtemps, le bergues sera le 48e fromage français d'appellation d'origine contrôlée. Mais le Nord-Pas-de-Calais si proche de Belgique est riche et Marlène De Saegher, une Berguoise au nom bien de chez nous, recommande aussi le Boulet de Cassel. La fromagère, qui propose au total de 120 à 140 spécialités, organise des dégustations le dimanche matin à l'heure de l'apéro. Depuis la sortie du film, Marlène surfe sur le succès de Bienvenue chez les Ch'tis . Un film qu'elle a déjà vu, revu et reverra.
Gil.

 Et les frites de chez Momo t'en parles pas!!!! Est ce un sujet tabou ?    

La Porte par ou nous entrerons:

Free d'octroi   

La vraie friterie de Bergues

la vraie Poste de Bergues:


Les Tours Carrée et Pointue:


L'aubette du Jardin Public:

Ou nous nous rafraichirons

On a une grosse réception traiteur à servir pour 150 personnes, c'est la merde
Si j'arrive à trouver du personnel en suffisance pour nous remplacer, est-ce que vous avez un logement à conseiller à proximité du départ ?

je marche pour des saucisses, pas pour le fromage, que je connais déjà;
Champollion, veux-tu hôtel, chambre d'hôte?
Hôtel, le Tonnelier à Bergues, logis de France, avec garage vélos, ils ont l'habitude d'accueillir des touristes à vélo, sommes déjà allés, pas mal, et à pied d'oeuvre pr le lendemain. petit déjeuner-buffet, restaurant;

Casimir , on viendra à 2 : Catherine et Alain .
au plaisir ....   

Je confirme notre présence, on loge à "ons kot" à hondschoote avec table d'hôtes le samedi soir, et on peut laisser la voiture sur place dimanche toute la journée, l'idéal !
Valérie sera en VD, le Nazca est loin d'être retapé (il est même pas encore démonté ... ça sera pour aout je pense !)
RDV chez Nelly à 9h !

Vous ne gagnerez pas la coupe de la plus longue liaison en vélo   

Itinéraire

" on loge à "ons kot" " ... ce ne serait pas plutôt "onze côtes"

Non, non, c'est bien au gîte Ons Kot  

juste à la frontière, c'est la route que je prends pour aller "à la côte", en rameur, mais je ne connaissais pas le gîte;
Casi, n'oublie pas les saucisses, HEIN !
mais pas de fromage, HEIN !
Faut ramener du cramique chez Pierre et Nelly ?

Comme c'est ma sortie, je m'en charge   

Hier, reconnaissance du parcours
Départ de Bergues à 10H30
Bière avec Pierre à 11H30
Qui balayait sa drève bétonnée   
Croque Madame à Leisele à 12h30


Passage de la Frontière à Oost-Cappel à 15H00
Sur cette portion la route vient d'être gravillonnée  
Bière chez Brigitte à Bambecque à 16H00
Sous la douche à 17H30  

 Pas possible cette année.

Bonjour,
je viendrai dimanche avec Alain et Catherine.
Je roulerai sur mon mini MOC.
A+

bonsoir,
 
nous serons aussi de la randonnée     
 
A dimanche

Les prévisions de la Mère Théo   

excellent ! Pas trop chaud , pas de pluie , vent dans le dos au départ ( dans le nez au retour ); que du bon ...

Tchousss, regarder les prévisions venteuses pour organiser sa balade du dimanche, c'est encore un cran que nous n'avons pas atteint ... Nous n'avons pas les mêmes valeurs :-)

A dmin lé copin !

VIEUX MOTARD que pas du tout,nous venons vous rejoindre au 4 allée de l'Abbaye
pour le départ à 08h30.
Catherine en Bella et J-B en Trike.
à demain.  

A ter tous, c'est ballot, j'ai pas encore repris ni moto ni VC. Bilan médical mardi, je prévois de reprendre cet été c'est à dire à partir du 21 juin, que je fêterai donc en musique comme il se doit.
Un déplacement canadien prévu jusqu'au 22 juillet, m'empêchera encore de rouler d'ici là. Mais c'est promis, je me rattraperai dans les semaines qui suivront.
En attendant, je vous souhaite une excellente journée entre saucisse et fromage en tout genre, vous n'allez pas vous ennuyer.
Bonne Balade.
Chtigeant

Après 170 km bien rentré à 20h00... vent dans le dos ça aide.
Les photos c'est pour plus tard les remerciements c'est maintenant:
Balade sympa; la bonne humeur toujours là ce qui est bien agréable, merci pour l'accueil et l'organisation.pour le soleil il faudra revenir, le vent rien à dire...
@ +++++en 2015 pour La route du lin.
P-Y

Merci à Jean-Marie pour cette super-journée et merci aussi aux participants, des
nouvelles rencontres ce qui permet de mettre des prénoms sur les pseudos.
Mention Spéciale pour PITBOUL pour son record de Km sur le vélo dans la journée,
Donc PITBOUL tu es un CHAMPION   

merci Casi pour cette excellente journée, quasi parfaite hors le petit vent du Nord un chouya frisquet; bonnes rencontres, ambiance du groupe et de la route du lin, bons arrêts à Bambecque et Bergueuh, etc.......
félicitations, JieM, bientôt ta première rustine (étoile) au guide Schwalbe des randos couchées !
Vite, les photos..........