As-tu été voir sur le site de la Loire à vélo? www.loireavelo.fr
Tu pourras trouver des hébergements proche de chacune de tes étapes, à trier par classement et prix.
Il faut ensuite contacter directement chaque hébergeur directement ou, pour les gîtes, voir les disponibilités sur gitesdefrance.
A Tours, tu pourras t'arrêter prendre de la docu au Vélopôle, 59 bd Preuilly, coordonnées GPS 47.394108,0.67332, ouvert de 14h00 à 17h00 du mardi au samedi.
Bon voyage.