Le gluten dans l'alimentation

Le débat sur le gluten mérite, je le pense, un sujet pour lui tout seul ! Il y a tellement à dire et surtout à apprendre .... Si un gentil modo pouvait avoir la bonne idée d'extraire les derniers échanges et de créer un sujet dédié au gluten .... Merci

De mon coté bien que ne faisant pas d'intolérance alimentaire de quelque ordre que ce soit, je veux essayer sur 2 ou 3 grosses sorties pour savoir si je peux en tirer un bénéfice (ou pas )

Ouais! Le gluten c'est pas bon! Dans le mot gluten il y a "glu" et la glu ça colle les boyaux! *

J'ai l'air de plaisanter mais c'est un argument que j'ai déjà entendu sur un mode sérieux...

(* Par contre, ça ne marche pas en chinois, par exemple ... )

C'est bien! L'essentiel est de s'y mettre, jeune padaouâne...

Alors le gluten ce n'est pas bon pour les gens qui y sont intolérants. Ce qui n'est pas le cas de tout le monde...

Par contre ce qui est mauvais pour tout le monde, ce sont les produits estampillés "sans gluten" hyper transformés, élaborés par les industriels et vendu à grand renfort de marketing pour tous ceux qui suivent la mode.

Bonjour à toutes et tous.

Ne vous étonnez pas si autant de personnes sont allergiques aux composants alimentaires, et autres allergènes , c'est simplement les modes de productions des matières de base qui sont en cause.
De plus, depuis un cinquantaine d'années, les enfants sont élevés dans des cocons aseptisés  qui les mettent à l'abris des contaminations sois disant mauvaises, d'où un manque de réaction des antis-corps qui ne sont plus apte a faire ce pour lequel il ont, au fil des siècles, été développés dans les corps vivants.

La mode actuelle, est la destruction de toutes les bactéries, mais sans bactéries, le corps humain est incapable de survivre.

Ce n'est pas le feu nucléaire qui viendra à bout de l'homme, mais le feu chimique. Et ce n'est pas en mangeant des légumes soit disant bios qui sauvera les 90% de la population mondiale, qui doit, pour survivre manger de la m..de.

Je sais, je ne suis pas optimiste, mais aujourd'hui il n'y a pas de soleil.

Michel.

Navigaterre a raison et il convient aussi d'ajouter que le gluten a lui aussi évolué au fil des ans et c'est cette évolution qui est cause de l'intolérance chez la plupart des personnes... (et si il n'y avait que ça !!!!)

Bonjour à tous,

L'industrie fabrique et nous fait manger de la m..de, avec en plus le concours de la chimie.
Simplement pour faire des €€€€€€.

Toutefois manger Bio est une demi illusion vu les particules de pesticides qui circulent dans l'atmosphère.
il est toutefois possible de cultiver son potager sans pesticides ou engrais chimiques pour alléger cette empreinte nocive.

il-y-a aussi des sites pour éviter la mal bouffe.
en voici un qui me semble intéressant à connaître.

WWW.mangervivant.fr

il donnent des conseils pour s'alimenter le mieux possible.
a consulter pour information.

@+,Willy

Tout à fait Losspedale. Je confirme tes dires et tes arguments. Personnellement je ne suis pas allergique mais simplement sensible. L'erreur des détracteurs, c'est de considérer ça de façon binaire : il y a les allergiques et les autres. Comme il n'y a guère qu'un ou deux pour cent d'allergiques, ces gens considèrent que les autres sont victimes d'un phénomène de mode (j'ai lu ces mêmes arguments dans Science et Vie).
Or la plupart des gens est sensible, plus ou moins et de façon plus ou moins directe. J'en fais partie et je ressens la différence quand j'en mange (ce qui m'arrive tout de même régulièrement). Le premier effet chez moi, quasi immédiat, est une gêne digestive.
Et c'est fou le nombre de personnes qui avaient un problème, plus ou moins important, non résolus par les médecins? et à qio on a dit "essaie de supprimer le gluten pendant 2 ou 3 semaines, pour voir" et qui ont vu leur problème disparaître.
Je ne dis pas, bien sûr, que tout viens de là, mais cela reste une cause majeure.
Et je confirme que le blé que nous consommons aujourd'hui n'est pas le même que celui d'il y a 60 ou 70 ans. Certains tentent de réhabiliter les blés anciens.

Sabio a écrit:

Et c'est fou le nombre de personnes qui avaient un problème, plus ou moins important, non résolus par les médecins? et à quo on a dit "essaie de supprimer le gluten pendant 2 ou 3 semaines, pour voir" et qui ont vu leur problème disparaître.

Vrai ou pas vrai? ce qui compte , c'est d'avoir un résultat positif à ses problèmes de santé.
Pour mon épouse ayant de l'arthrose, elle a fait ce régime totalement sans gluten pendant un an, à part un peu moins de ballonnements, rien c'est amélioré! Peut-être que l'effet est plus important quand avant on est mangeur de pain blanc avec ajout supplémentaire de gluten pour qu'il soit bien aéré. Il est même fait du pain de blé noir aussi levé que de la baguette: ceci grâce au gluten rajouté, ceci dit, il est bien bon quand même.
Donc pour nous, depuis plus de 30 ans nous faisons notre farine peu blutée avec du blé bio acheté en direct à la ferme. Ceci est peut-être la raison que l'arrêt de manger ce pain du commerce n'y a rien fait; elle a tenté aussi le non-lactose pendant longtemps et rien de probant...
Elle a choisi de manger un peu de ces 2 substances décriées et nous privilégions le bio local avec contact avec le producteur.

cricri a écrit:

Pour mon épouse ayant de l'arthrose, elle a fait ce régime totalement sans gluten pendant un an, à part un peu moins de ballonnements, rien c'est amélioré! .

L'arthrose est un inflammation qui se développe en situation d'acidose, donc d'un excédent d'acidité de l'organisme. Il faut éviter les aliments trop acidifiants (viandes, sucres, céréales) et doc manger beaucoup de fruits et légumes. Je ne suis pas surpris que l'arrêt de l'absorption de gluten n'ait rien changé.

Je ne sais pas si c'était de l'arthrose mais j'avais des douleurs qui devenaient insupportables dans les hanches dès que je marchais un peu.
Un peu plus d'un an après le passage au régime végétalien je me suis rendu compte que je n'avais plus aucune douleur malgré des journées à 15 ou 20 bornes de marche.

Magnum a écrit:

Je ne sais pas si c'était de l'arthrose mais j'avais des douleurs qui devenaient insupportables dans les hanches dès que je marchais un peu.
Un peu plus d'un an après le passage au régime végétalien je me suis rendu compte que je n'avais plus aucune douleur malgré des journées à 15 ou 20 bornes de marche.

Ma belle-mère a eu des crises d'arthrite rhumatoide et avait mal partout, n'arrivant quasiment plus à s'habiller toute seule. On lui a fait changer son alimentation et ça a fini par passer, assez rapidement tous comptes fait.