RECHERCHE des Recettes pour cyclocampeur gourmand... Miam, miam !

Edlamouette a écrit:

Es-tu sûr que du lait ouvert le soir reste consommable le matin ? J'aime pas trop jouer avec ça.

le lait , s'il n'est pas pasteurisé a haute température , fermentera naturellement (comme ça s'est pratiqué de tous temps dans notre de tribus d'europe centrale et d'asie) pour donner un lait fermenté delicieux puis a terme une sorte de yaourt...tout cela etant bien plus digeste que le lait.....

a quand un label "affiné trois semaines en sac etanches ortlieb" sur les fromages?

J'imagine l'annonce Bentokaz:

A donner: sac Ortileb. Raison: a affiné trois semaines un munster.

J'ai tenté un recette similaire à la Ben Hur On Ice:
Un St Nectaire dans mon sac à dos.
Laisser le sac à dos un nuit dans une chambre surchauffée.
Ceux qui ont dormi dans la chambre ont survécu, les autres n'ont pas pu rentrer.

Je vous rassure, le sac est toujours utilisable. :-)

Vindwa a écrit:

iubito a écrit:

des fromages qui avaient passé 1 semaine dans une voiture...

Et même du Beaufort qui a voyagé 3 semaines dans les sacoches d'un trike bleu (et bisontin)...

J'avais pas vu ton message...
3 semaines... C'est peut être un peu exagéré, quand même...
Ceci dit, j'ai déjà emmené du Comté sans frigo, on peut le conserver presque un mois:
- en prenant au départ un gros morceau (3 kg -surtout si on veut en manger pendant 1 mois)
- en l'enveloppant dans son papier sulfurisé d'origine
- en enveloppant ce premier paquet dans un journal (entier, le journal)
- en enveloppant ce second paquet dans un linge

Mais ça fait un gros paquet pour une sacoche de vélo....

sur 3 semaines de voyage c'est le top, faut juste un fil de pêche, un hameçon quelques plombs un bouchon (le tout 50g) et avec un peu de chance les habitants du fromage se transforment en truites ou gardons selon la rivière.

Pour en revenir à la vache qui se marre, c'est surtout que quand on sait comment et avec quoi c'est fabriqué : En plus, des fromages frais il y en a presque partout, suffit de s'arrêter au marché.
Mireille, j'avoue que ta recette du Gatosport, j'en prépare même pour les vacances.

Edlamouette a écrit:

Parler de la vache qui rit alors qu'il y aune grosse partie des forumeurs qui vivent au milieu d'emmentals, de tommes, de maroilles (ça c'est pour moi), tu es bien aventurier !

Es-tu sûr que du lait ouvert le soir reste consommable le matin ? J'aime pas trop jouer avec ça.

Tu n'as pas lu mon message "comment avoir de l'eau plus fraiche"",en utilisant le principe de l'évaporation?

On entoure la bouteille d'un linge bien humide qu'on place à l'ombre dans un lieu venté,etc.....

Evidemment,pas à faire avec du lait cru,en cas de canicule,en ouvrant la bouteille à 16h00 pour se lever vers midi.....
(je fais mes courses le soir tardivement,puis j'ouvre ma bouteille assez tardivement pour cette raison;
jusque là,je la laisse blotie dans mon duvêt pour rester au frais).
J'aime bien le lait (je ne bois jamais de boissons alcooliséees),et ça change agréablement du lait en poudre.

L'astuce:
quand on fait ses courses en superette,soit il y a des bouteilles UHT réfrigérées (justement à destination des campeurs sans frigo),
soit on commence ses courses par ce rayon,et....
.....discrêtement on place la bouteille dans un congélateur .......jusqu'au moment de passer en caisse!

Il m'arrive aussi d'acheter des plats congelés en sachet (ratatouille cuisinée....=sachet qu'on peut mettre en forme),
que j'utilise pour enrober mon lait jusqu'au soir,et en même temps ça hâte la décongélation (et économise le gaz du réchaud).

On peut aussi soliciter ponctuellement le voisin en mobil-home ou en camping-car,
voire se servir des glaçons restant quand on en a acheté un sachet pour boire très frais.

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+++Une de mes astuces préférées est de demander aux voisins si la superette n'est pas trop loin,............car je suis très fatigué.
C'est pas rare qu'on puisse y aller avec les autres vacanciers avec leur voiture,et je profite de l'occasion du retour pour expliquer
qu'il fait trop chaud dans la tente et que c'est dommage pour mon lait et....que je n'y avais pas pensé.
(bon, ça c'est du gros mensonge,mais les gens sont plus sympa que ce que l'on pense,surtout vis à vis d'un cyclocampeur).

Quand j'étais bien plus jeune,j'étais affreusement timide,et ces démarches ne me venaient naturellement pas à l'esprit.
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++++Un de mes luxes en cyclocamping est d'avoir une housse isotherme pour bouteille d'1,5l.
Bien sûr ,je l'utilise quand j'achète le lait*,ou sinon pour une autre boisson fraiche (idem:petit tour au congélo!).
Quand on a l'habitude de ce petit manège,l'été,on s'apperçoit bien vite qu'on n'est pas le seul à y avoir pensé,pour preuve :ce qui" traine" dans ces congélos.

*:pas en boite tetrapac,mais en bouteille avec un bouchon:
-moins de dégâts en cas de renversement
- pas de contamination par les mouches,le museau d'un chien ou d'un chat ou d'un hérisson....)
-peut se placer plus comodément dans une sacoche le matin s'il en reste (ce qui est bien rare pour moi...)

Avec des fruits congelés ,comme des framboises,on peut se faire un genre de milk-shake extra-frais de suite et réfrigérer le reste de la bouteille en utilisant le reste des fruits.

Etc. ,etc. etc.......
A noter aussi ,que ces derniers mois d'août n'ont pas étés exemplaires en termes de chaleur estivale?!

pasteque a écrit:

le lait , s'il n'est pas pasteurisé a haute température , fermentera naturellement (comme ça s'est pratiqué de tous temps dans notre de tribus d'europe centrale et d'asie) pour donner un lait fermenté delicieux puis a terme une sorte de yaourt...tout cela etant bien plus digeste que le lait.....

Et le lait que j'ai oublié de remettre au frigo et qui devient terriblement ignoble au bout d'une nuit, est-ce la pasteurisation qui fait ça ?
Pas facile de trouver du lait non-pasteurisé dans le commerce, non ?

c'est pas bon signe pour la qualité de ton lait mon gars....

le plus simple c'est de s'autonomiser et acheter une ou deux belles vaches au regard doux ....

ou alors en commerce on trouve parfois encore du lait frais au rayon...frais!
sinon en voyage dans toutes les fermes à l'heure de la traite et chez toi va au marché du coin trouver un producteur de fromage peut etre consentira t il a te vendre du lait cru "sous le manteau" (légalement interdit par nos bonnes zotorités sanitaires)
je me souviens à l'époque ou je tétais encore le pi des vaches avoir une technique de lait "yaourtisé" en voyage dans une gourde noire.....délicieux!

il y a des tonnes de recettes !!
http://www.randonner-leger.org/forum/viewforum.php?id=24

A Sault, vu que l'eau était dégueu, j'ai abandonnée l'idée de me faire un thé chaud chaque matin (et j'avais pas envie de faire bouillir de la cristalline ou volvic, le gâchis...)
j'ai trouvé et testé la boisson au soja chocolat petit déj (c'est Bjorg je crois, ou une autre marque bio...)
- c'est pas mauvais (je préfère quand même avec du bon lait de vache)
- ça s'est bien conservé dans la tente, mieux que du lait qui aurait tourné, y'avait un bouchon pour refermer

Juste avant le réveillon une recette pour l'année à venir, de quoi faire baver l'inventeur de ce fil.
( Reçu d'un membre de Warmschower actuellement en Amérique du Sud)


BONNE ANNEE 2010 A TOUS


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This was one of our favorites in Ecuador and Peru...
1 giant, super ripe PAPAYA
1 giant, super ripe MANGO or PIÑA, as available
onion
garlic
red, green and/or hot pepper
tomato
avocado
1 can tuna (optional)
1 pot rice
salt
pepper
tajin (our favorite mexican spice...anything will do)

Any other yummy fresh ingredients you can get your pedals on will work as well. Once your rice is cooked, add sauteed onion, garlic and peppers (with spices added to taste), then add drained tuna. Then pile on the tomato, avocado and chunks of your super ripe, wicked delicious looking mango (the mango/piña is crucial). Mix well. While this is surely got your taste buds drooling, take a deep breath and set it aside for a moment to cut your papaya in half lengthwise. Clean out the seeds and set one half aside, taking care not to set it on or near an anthill. Load up your new papaya bowl and dig in, making sure to get large scoops of papaya with each bite. This is made even tastier with a handful of freshly fried platanos (bananas) sprinkled on top.

Here's a picture.. Click on it to see the full version.[img][/img][img][/img]


http://www.flickr.com/photos/22086508@N05/2757275284/in/set-72157607432931578/

en fait, ça irait mieux dans santé en alimentation du cycliste....
donc auto-tronço et bouturage !!!
recettes énergétiques
hein que je suis un bon forumeur ?

Moi ce que je trouvais vraiment bon et pratique sur la route, c'était les rations de l'armée de terre française. Et puis elles sont pratique à plus d'un titre, car elles sont formulées pour que les grosses commissions soient rapides et sans histoires, si vous suivez le fil de ma pensée. D'un point de vue hygiène personnelle, ça simplifie beaucoup les choses.

L'ennui c'est que je n'en trouve pas en Belgique, ni même un équivalent de l'armée belge. Dommage...

D'après mes sources, on peut trouver ces rations sur ebay assez facilement

LucB a écrit:

D'après mes sources, on peut trouver ces rations sur ebay assez facilement

Oui j'avais vu mais je n'utilise pas Ebay. Je préfèrerais les trouver dans un surplus militaire, ou un commerce local. Enfin ce n'est pas exactement vital, et puis pour cette balade-ci, de toute façon je descendrai au resto.

En parlant de ça, merci pour la remorque Luc. Je pars demain matin. Je devais partir hier comme tu le sais, mais j'ai eu un imprévu. Comme je ne roule jamais les jours feriés...

Voilà la bête. Je ne pensais pas que je ferais un jour plus encombrant comme équipage que le Condor avec la remorque, mais apparemment c'est possible Le tout (vélo, remorque et bazar) fait exactement 50kg. C'est pas trop lourd, je suis content.



A dans une semaine!

On peut trouver des rations chez ASMC également. Maison sérieuse

LA VERCOULINE :

Par personne !
200 gr. de bleu du Vercors ou..
4 pommes de terre
Jambon de pays
Noix
Condiments..accompagné de salade.
Couper le bleu en lamelles...Cuire les pdt avec la peau;les égoutter..A déposer sur l'appareil à raclette;laisser fondre le bleu..pdt.


En voyage c'est possible aussi; il faut une poêle à la place de l'appareil à raclette.

Bon appétit.

Je me suis régalé avec la vercouline à l'auberge d'Allières à lans en vercors.

le bleu du vercors était grillé au feu de bois dans la cheminée avant d'être raclé sur les pdt.

Mmmmmmmmmmmh! vivement cette rencontre dans le vercors

Ca vaut bien la matouille à la tomme des bauges de la montée de la Feclaz.

On est pas prèt de dépérir sur les sorties VC

Exact les Allières avec sa cheminée.

Ca date un peu, mais on n'a rien changé à la recette, toujours aussi appréciée au bivouac :
http://cyclomigrateurs.fr/les-pates-de-nonna/

Bon appétit !