chaine 10v -double plateaux / triple plateaux

Je vois que certaines chaînes sont estampillées double plateaux ou triple plateaux.  

ici on a un chaîne Ultegra 10v CN-6600 "double et triple"
https://www.materiel-velo.com/1374500-chaine-velo-shimano-ultegra-10v-cn-6600.html

A priori la même, ici estampillée seulement "triple"
https://piecesaccessoiresvelo.fr/pieces-route/transmission-Velo/chaines-route%20/Cha%C3%AEnes-10V-route/shimano-ultegra-CN-6600-10V

et ici une CN-6700 "non compatible pédalier double"
https://piecesaccessoiresvelo.fr/pieces-route/transmission-Velo/chaines-route%20/Cha%C3%AEnes-10V-route/Chaine-Shimano-Ultegra-CN-6700-10V


Qu'est ce qui fait une chaîne "double" ou "triple" ?
Qui peut le plus ?

La 6600 qui est adaptée pour le triple peut aussi faire du double. La 6700 est pour du double et a priori non adapté au triple (n'ai jamais essayé pour voir si cela fonctionnait néanmoins). De ce qua j'ai compris la 6600 est un peu plus souple latéralement, ce qui est nécessaire parce que les croisements extrêmes sont plus marqués sur du triple que sur du double.

La logique va dans ton sens mais dans ma pratique (VD ou VTT ( en VH c'est hors sujet, sauf traction)) j'ai plus tendance à croiser la chaine sur le double que le triple...
En effet avec un double "Compact" le changement de plateau est toujours un léger moment d'angoisse et je le fais quand vraiment ça ne peut plus..
Alors j'aurais bien aimé une info "officielle", pour être sûr.